Tasting Note

品飲: Dalwhinnie 15Y (43%, OB, L9)

時間: 2011/1/20  02:00  (2011/1/1 開瓶)

杯子: Riedel Vinum Cognac Hennessy

醒酒時間: 10~15 min

Color: 亮銅。　淚腳略細密，緩慢

Nose: 柔軟的乳脂包附著石南花蜜，香草與與麥芽香甜。漿果與糖蜜感，瓜果與甜美的白桃。

溫暖而優雅的木質與煙燻泥煤，些許的木炭與胡椒，細緻的太妃糖與一些焦糖。　23

Palate: 溫潤甜蜜的蜂蜜，乳脂後是滑順的麥芽香甜與糖蜜水果，新木頭的堅硬單寧與胡椒的刺激感接踵而至，煙燻泥煤與礦石感油然而生。接者烤土司與核桃，新木刺激隨著輕柔圓轉的酒液變成高雅的木質香氣，一些單寧與礦時感猶在，後段細緻的太妃糖與蜂蠟融化在 Creaming的乳脂裡，柔順的撫過口腔後段到喉頭。　酒體中度，些許酒精感。油脂中度偏輕。　22.5

Finish: 中長，延續口感的後段 Creaming感，瓜果，核果，太妃糖。

木質單寧澀感與些許蜂蠟，隱約藏著咖啡與巧克力。　21.5

Comment: 如善於社交的紳士不須衣著華麗與刺鼻的香水，舉手投足間便能自然流露出高雅氣質。

隱約藏在溫柔體貼下的傲骨與成熟男人特質...也許簡單明快是一種極致的複雜吧！

值得細細玩味...我猜還是不要拿來沐浴吧！　23

Score: 90

Dalwhinnie在蓋爾語裡是「交會點」的意思，是高地與低地的交會處。

位於 Speyside邊緣，也有書劃分在中央高地。

酒廠海拔326公尺，是有狂風肆虐，年均溫 6度C，但也有新鮮的春季泉水的地方。

號稱全蘇格蘭最高的酒廠，但 Braes的高度也差不多，故有爭議性。

同時這間酒廠也是氣象觀測站，非常忙碌的樣子。

另外這支也是 1988年 Diageo將旗下27間酒廠精選出最具代表性的六間酒廠，分別來自六個區域

，做為 Classic Malts裝瓶，是認識蘇格蘭地文風土的標竿。

同時這間酒廠也顯少將酒釋放出去，因此IB品項幾乎看不到。